树叶子：探寻焖黄武艺，为打响乐昌黄茶名号而战｜中国十大茶王参评茶企巡礼(98)

编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶室拉开帷幕。东南方东南四大赛区同时启动报名，举国各主要茶叶产区协会积极倡导，茶叶企业摩拳擦掌，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方乡村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的蜜意，有中国茶人对茶这一片树叶的经心真爱，有中国茶人对产业的积极探究。

韶关乐昌，坐落于景色奇丽的粤北山川间，也孕育了浓厚、深远的茶文明。

1200多年前，被尊为“茶圣”的唐代陆羽与乐昌结下了茶缘。据《韶州府志》纪录：“陆羽题名并镌枢室二字余襄共有记。”《乐昌县志》载：“有陆羽题名墨迹在焉。”陆羽在《茶经》编录全唐名茶中也写道，“岭南茶生韶州……其味极佳。”

在中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动的参赛步队中，乐昌有多家茶企组团报名，将乐昌白毛茶带到举国爱茶人士的眼前。此中，乐昌树叶子茶业仅限公司（下简称“树叶子”）以乐昌白毛茶制造的黄茶参赛，在一众名茶中颇为亮眼。“黄茶的加工工艺难度较大，我们是乐昌少有的制造黄茶的茶企，这次到场斗茶大赛，主要照旧想让更多人看到乐昌黄茶，把名号打出去！”卖力人丘国梁意气风发地说道。

丘国梁与本次的参赛茶品。 受访者供图

乐昌白毛茶具有“形肥、色清、香郁、味醇”的特征，适制多种茶类。但若要论及用乐昌白毛茶制造黄茶的企业，却是没几家，树叶子就是此中之一。

“‘焖黄’是黄茶的特征，对精度把握的要求十分高，以是我们这里很少有企业制造黄茶。”丘国梁报告记者，他正是看到了乐昌当地黄茶消费的机会，才下定决计研发黄茶制造武艺，补偿这一空缺。2015年，在互助制茶门徒丰厚的履历加持下，丘国梁开头了他在乐昌黄茶研发之路上的探究。直至2019年，一切的积极终于吐花后果。“一开头我们也是摸着石头过河，得益于老门徒多年的研究，不休探究改良武艺，改换了不同品种的茶青举行实验，才终于研发射了我们的乐昌黄茶。”

据了解，树叶子此次选送的参赛黄茶在传承传统工艺的同时，也对制茶装备举行了改良晋级，将优秀工艺运用到制茶环节中，以劳绩更好的茶味道。旧时，乐昌黄茶的香气被称为“锅巴香”，如今的乐昌黄茶一改昔日相貌，主打花香和果香，在口感和品格方面都有了进一步的打破。丘国梁向记者先容了乐昌黄茶的风味特征，“我们的黄茶口感共同，兼具绿茶的清新和红茶的醇和，回甘生津的口感十分分明。”

现在，树叶子拥有1000余亩的乐昌白毛茶绿色生态茶园。得天独厚的茶源和共同的加工工艺，使得这里消费的黄茶遭到当地茶友的好评，并获评中国茶叶学会认定的“四星名茶”，荣获“粤茶杯”黄茶类银奖。

不外，丘国梁并不满意于现状，他渴望乐昌黄茶能走得更远，劳绩更多茶人茶友的喜好。“闭门造车一定是不可的，有交换才会有提高。要走出去多看看，学习其他茶企的优秀履历。”“感激大赛给我们提供了一个展现和宣传的平台，我们一定要捉住时机，将我们乐昌的好茶推行出去！” 丘国梁对此次大赛满怀渴望。

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